Orecchiette Fresh:

oggi orecchiette integrali con menta del balcone, zest di limone biologico non trattato, zucchine novelle e olio evo.

ingredienti per 2 persone:

250gr di pasta fresca integrale di tipo orecchiette

4 zucchine chiare piccole

10 foglie di menta bergamotto

zest di limone

olio evo e sale qb

Semplice e veloce ma molto gustosa la pasta con zucchine, menta e limone!

potete scegliere di bollire la pasta e unire le zucchine precedentemente trifolate con olio, zest di limone e menta oppure, se avete poco tempo, e volete stare ancora piú leggeri, potrete bollire le zucchine tagliate a rondelle abbastanza fini (spessore 5mm circa) nell’acqua della pasta con la pasta stessa, una volta pronta la pasta scolate e condite con la menta fresca spezzettata con le mani (mai tagliare le erbe aromatiche con il coltello) lo zest e 4 cucchiai di olio evo.

aggiungete poi del grana o del pecorino, se lo desiderate 😁

buon appetito